Rossopomodoro em São Paulo - Itaim e Eataly

LA PIZZA MARGHERITA VERACE

Eleita a melhor margherita de São Paulo, a Verace leva em sua composição molho de tomate
San Marzano, mozzarella de búfala, manjericão fresco e azeite extravirgem de oliva.
Assim como os outros sabores, é preparada diariamente seguindo as normas estabelecidas:
a massa por um processo de dupla fermentação, chegando a descansar de
24h a 48 horas para só depois ser assada a 485° em forno a lenha original com 340 tijolos;
a borda tem pelo menos 2 cm, coração macio e elástico, uso do tomate pelado da Campânia,
Mozzarella de búfala da Campânia DOP e Azeite extra virgem de oliva.

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